王兢

1957年8月22日出生

北京人

农学博士

中国国家“食品绿色工程”标准专家（商务部）

中国果品流通协会专家委员会委员

北京市果品公司副总经理

北京四道口果品批发市场企业法人总经理

　　王兢日本留学八年，整合了十二位导师的学术理论资源，当博士学位到手，立即打点行装，飞回北京。有人不解，为什么不留在日本？王兢斩钉截铁，不想成为外国人！

　　　　喝一杯牛奶，强壮一个民族

　　记者（以下简称记）：您留学为什么选择农产品流通市场专业？

　　王兢（以下简称王）：去日本留学之前，也想过学法律，学其他热门专业，但没有确定的专业目标。到日本以后，让我吃惊，日本人很精神，很英俊，我1米88的个子，完全没有鹤立鸡群的感觉。日本人变了，完全不是上世纪三四十年代矮小、固执的样子。从1945年8月15日日本投降，不过三四十年，日本人平均身高增加了10公分，像变了一个人种，为什么？关键是吃得好，食品结构变了。日本曾流行一句话：喝一杯牛奶，强壮一个民族。食品结构变化源于农业生产。我发现了这一点，就选择了农产品流通专业。

　　记：日本的农业是什么样的？中国的农业又是什么样的？

　　王：日本农业是现代农业，或者说大农业、新农业，与传统农业本质的区别在于，由原始生产过程，进化为产业链，形成强大的产业结构，这个结构由生产开始，到加工，到流通，到消费，然后再到生产，闭环循环，非常科学，非常完善。中国的农业并不落后，产出量世界最大，养活13亿人，哪个国家能办到？！但是，中国农业缺的是产业结构。建立科学、完善的产业结构，是中国农业发展必须要走的一条路，也是我们果业发展要走的一条路。

　　　　果业发展必须建立　　完善的产业结构

　　记：果业怎么走？

　　王：果业的发展必须有完善的产业结构。遵循生产→加工→流通→消费→生产规律，市场连接消费，消费提供、评价、传递信息，反馈生产。现在消费反应最强烈的是，以次充好，假冒伪劣，粗制滥造，甚至农药超标，有毒药品浸泡，这样的食品不仅不能保证人们的健康，而且危害健康。市场面对这种情况，完全束手无策，没有法律依据——国家的行业标准，限令其撤下架，限制驱利行为，市场无法正常运作，最终伤害的仍然是消费者。因此，建立果业的行业标准呼声日涨。

　　　　要made by China，　不要Made in China

　　记：如何建立行业标准？

　　王：可以借鉴国际上通行的、很完善成熟的行业标准，制定出台中国果业的行业标准。首先是果品的原产地标准，很多水果原产地在中国，世界枣品种708种，中国占703种；猕猴桃原产地在中国，却是新西兰的最出名，中国原产的猕猴桃要冒充新西兰的才能卖高价，不正常。要保护原产地中国的水果品种，不要Made in China，产在中国，而要Made by China，产于中国。除此之外，还要建立生产标准、运输标准、市场准入标准等一系列标准。这是非常急迫的事情，建立行业标准，不仅维护市场的正常运行，而且最终将造福于消费者。