枣树是多花树种，花的分化量很大，但受树体和环境条件的影响，落花落果现象十分严重，采收果率一般仅为花蕾数的1-2%。造成枣树落花落果的原因是多方面的。首先从枣的物候期可以看出，枣树蕾期正值枣吊迅速生长期和枣头旺盛生长期，此期物候重叠，营养竞争十分激烈。进入初花期时，枣头仍处于旺盛生长阶段，此时枣吊生长渐缓。在同一时期内枣树的几个器官均生长活动旺盛，营养竞争十分激烈。
    枣树自萌芽生长至坐果这一段时间内，主要消耗的是树体贮藏的营养，即上年度制造并贮存于枝、干、根部的营养。所以我们说营养不良是造成花蕾分化不良乃至败育的主要原因之一。
    外界环境条件的不良状况也是导致枣树落花落果较为严重的另一个主要原因。在北方各枣产区，花期一般在6月上旬。一般年份，此时仍处于干旱季节，这段时间内降雨量非常小，空气湿度很低，因此降低了枣花的花粉发芽率，造成受精不良，导致坐果率低。同时这一时期正是北方大部分地区干热风盛行时段。常导致枣花大量失水而 出现“焦花”现象，大大降低了坐果率。
此外，枣树花期如遇连续阴雨天气，由于雨水浸花时间过长，可使花粉粒吸水涨裂，大大降低花粉的生命力，影响授粉。同时由于连续阴雨会使气温过低，也会影响昆虫传粉。但花期出现小雨即晴的天气，对枣花开花坐果大有好处，可显著提高枣树的坐果率。
    另外，枣树由于某种原因在近采收期前常出现落果的现象，常给生产带来一定的经济损失。再有就是在后期如遇大量降雨，常会出现裂果现象，枣果裂后又易引发烂果，因此常造成较大的经济损失。
    综上所述，要取得较高的果品产量和较高的果品质量。在生产中就必须加强对枣树的花果管理，尽量提高其坐果率，并且采取一定的技术措施，最大限度地减少采前落果和后期裂果现象的发生。