别枝，就是利用“枝卡”把枝条别向不同的方位，使其来年春季可按栽培者所期望的方向生长。别枝基本上是一项冬季修剪技术，是灵活地改造和利用直立枝、旺长枝、竞争枝、平行枝、重迭枝和密生枝的有效措施，特别适于在苹果幼树上应用。恰当地运用别枝技术，有利减少修剪量，使幼树尽快地建立起良好的树形结构，达到早实丰产的目的。

　　一、别枝的作用  别枝可改变其枝条的角度、生长位置和生长方向，改变（增强或削弱）枝条的生长势力，在整形中补充利用空间，促萌、促花、培养结果枝组。

　　二、“活枝卡”的制做  就地选用修剪时剪截下来的枝条，将粗度适宜的枝（与要别的枝等料或稍细）剪成适当长度的枝段，双手握住中间部位，朝相反方向用力扭转180度，使木质部和韧皮部发生裂痕（但不折断），并顺势对折即成“活枝卡”。

　　三、别枝技术的灵活运用

　　1.补充主枝  在苹果幼树的整形修剪中，经常会遇到树干一侧发枝多，而另一侧不发枝或发枝部位不适当的情形，给选留主枝、培养树形造成一定困难。为了有效地利用空间和枝条，可在发枝多的一侧选部位适当的枝条别向缺枝的一侧充当主枝，使幼树结构完整、成形快、早丰产。

　　2.补充侧枝  在主枝一侧缺少侧枝或枝组的情况下，可以通过别枝把背上枝或对侧枝条拿来充当侧枝或枝组。

　　3.干头、主枝置换  如一株树的干头生长弱，而其下部主枝生长旺，可以通过别枝把主枝扶起当头，而将原头拿下作主枝用。

　　4.改造背上枝，培养枝组  在冬季修剪时，对有空间的背上枝有四种处理方法，即重短截、长放、捋枝和别枝。别枝能改造和利用背上枝、培养结果枝，在具体应用上应随机应变，灵活掌握。①别枝朝下，使其向地生长，以削弱背上、补充背下。这种别枝方法在开花结果晚的品种上应用效果极好，如红星、元帅、富士等。②把枝条沿主枝方向板倒并别住，促发中短枝成花，形成背上枝组。其枝条既可向前别，也可向后别，要视空间大小而定。幼树中心干上枝条多时，不要过多地疏除或缓放，可将部分枝条拉下，促其萌发短枝成花结果。③在两个背上枝相距不远的情况下，可以使其前后枝打结，以促进萌发短枝成花。待打结枝结果后，在中间截断，可以形成两个较好的结果枝组。这一方法在红星、元帅等品种上应用效果很好。幼树中心干上发枝多时，可将部分枝条打结，抑其生长，促其结果。